すみません、ドライイーストを予備醗酵中ですが、、、 1.…

質問と回答
  • すみません、ドライイーストを予備醗酵中ですが、、、 1.泡が立ちません 2.この古漬のような香りでいいのでしょうか??? 3.甜菜砂糖を使用(ビフィズス菌入り)したのはまずかったでしょうか?? どれかの項目だけでもよいのでご解答おねがいします
  • その砂糖は問題かも。ビフィズス菌は酢酸を産生する細菌でパン酵母は酸性は嫌い。どういう砂糖か分からないけど、普通の砂糖にしてください。 古漬けのような匂いはまあ普通かな。泡が立たない=発酵していない。=発酵できない=死んでいる

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